Reis-Kürbis-Suppe
Für 4 Personen
vegetarisch
- 500g Kürbis
- 200g Kartoffeln
- 100g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 4 TL Lebensbaum Suppen-Allerlei
- 1½ l Wasser
- ½ TL Meersalz
- 200g Basmati-Reis
- 1 Ei
- Olivenöl zum Braten
vegetarisch
1. Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel
kurz anbraten.
3. 2 TL Suppen-Allerlei unterrühren und 1 Minute mit anschwitzen.
4. Mit Wasser ablöschen, Salz zugeben und 15 Minuten bei
schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen.
5. Reis zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Suppe mit 2 TL Suppen-Allerlei abschmecken.
7. Zum Schluss das Ei verschlagen und mit Hilfe einer Gabel
in die Suppe einfließen lassen.
Tipp: Hokkaidokürbis können Sie mit Schale verwenden.
