Baguette mit Hähnchen und Käse

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Zutaten

3 EL

Öl

2.5 TL

Rotes Curry

Hähnchenbrustfilets

0.5

rote Zwiebel

Kirschtomaten

Baguette

Salatblätter

6 Scheibe(n)

Käse

1 Etwas

Öl zum Braten

sehr frisches Eigelb

1 TL

Zitronensaft

1 Etwas

Meersalz

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Zubereitung

Öl und 1 Teelöffel Rotes Curry verrühren und das Hähnchen damit marinieren.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Tomaten halbieren.

Für die Curry-Mayonnaise Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) kurz verrühren. Öl tröpfchenweise unterrühren, bis eine dickliche Mayonnaise entsteht.

Mit Senf, Zitronensaft und 1,5 Teelöffel Rotem Curry vermengen und mit Salz abschmecken.

Hähnchen anbraten und in Streifen scheiden.

Baguette aufschneiden, mit etwas Curry-Mayonnaise bestreichen und mit allen Zutaten belegen.

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