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Zutaten

Für den karamellisierten Rosenkohl:
250 g
Rosenkohl
1
Knoblauchzehe
3 EL
Olivenöl
1 EL
Zucker
Etwas
Zitrone, Saft
Etwas
Für die Gewürzmandeln:
50 g
Mandeln, ungeschält
1 EL
Öl
Etwas
Für den Joghurt Dip:
3 EL
Joghurt
0.5 TL
Etwas
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Zubereitung

1

Zubereitung des karamellisierten Rosenkohls

2

Rosenkohl längs halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. In kaltem Wasser abschrecken.

3

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin Rosenkohl und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten.

4

Zucker dazugeben und mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen auf einen Teller geben.

5

Zubereitung der Gewürzmandeln

6

Öl in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rösten. Baharat dazugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

7

Zubereitung des Joghurt Dip

8

Joghurt mit Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen mittelgroßen Teller streichen. Rosenkohl auf dem Joghurt anrichten und mit Mandeln und Chiliflocken bestreuen

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