Karamellisierter Rosenkohl mit Dill-Joghurt und Gewürzmandeln

Name: Karamellisierter Rosenkohl mit Dill-Joghurt und Gewürzmandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions

Gesamtzeit

30 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

30 Min.

Zubereitungszeit

10 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

PDF herunterladen

Rezept teilen:

Zutaten

Für den karamellisierten Rosenkohl:

250 g

Rosenkohl

Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

1 EL

Zucker

Etwas

Zitrone, Saft

Etwas

Salz

Etwas

Pfeffer, schwarz

Für die Gewürzmandeln:

50 g

Mandeln, ungeschält

1 EL

Öl

1 TL

Baharat

Etwas

Pfeffer, schwarz

Etwas

Salz

Für den Joghurt Dip:

3 EL

Joghurt

0.5 TL

Dill

Etwas

Salz

Etwas

Pfeffer, schwarz

Etwas

Chili-Flocken

PDF herunterladen

Rezept teilen:

Zubereitung

Für die Zubereitung des karamellisierten Rosenkohls, den Rosenkohl längs halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. In kaltem Wasser abschrecken.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin Rosenkohl und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten.

Zucker dazugeben und mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Für die Zubereitung der Gewürzmandeln das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rösten. Baharat hinzugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Für den Joghurtdip den Naturjoghurt mit Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen mittelgroßen Teller streichen. Rosenkohl auf dem Joghurt anrichten und mit Mandeln und Chiliflocken bestreuen.

Produktempfehlungen

Dillspitzen, geschnitten und getrocknet

Unsere zarten Dillspitzen schmecken besonders frisch-aromatisch. Seit Jahrhunderten ist Dill in ganz Mitteleuropa beliebt und aus Fischgerichten oder Großmutters Gurkensalat nicht mehr wegzudenken. Setzen Sie diese Tradition fort.

2,69 €

179,33 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Baharat - Arabische Küche

FÜR COUSCOUS, KICHERERBSEN, HALLOUMI, GEMÜSE UND MEHR. Baharat – zu deutsch „Gewürz“ – ist in der arabischen Küche allgegenwärtig. Eine raffinierte Kombination, für die jede Region ihr eigenes Rezept hat. Bei uns geben Paprika, Pfeffer und Chili eine fruchtige Schärfe während Zimt, Kardamom und Nelken warme Würze verleihen.

3,19 €

79,75 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Meersalz, grob

Unser Meersalz kommt aus mediterranen Salzgärten direkt in die Mühle. Durch unser Keramikmahlwerk gelangen die feinen Salzkristalle dann am Küchentisch frisch gemahlen auf Gurkenscheiben und Co. Besonders gut macht sich das weiße Gold in Begleitung von schwarzem Pfeffer.

4,19 €

41,90 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Chili-Flocken

Sehen gut aus und machen etwas scharf: Unsere Chili-Flocken geben vielen Speisen mit ihrer intensiven, fruchtigen Schärfe und ihrem leuchtenden Rot das gewisse Etwas.

2,99 €

66,44 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Schwarzer Pfeffer, ganz

ZUM WÜRZEN VON SOSSEN, BEILAGEN, FISCH, FLEISCH UND MEHR. Schwarzer Pfeffer schmeckt fruchtig-scharf. Die Beeren dieser Schlingpflanze werden noch vor der Reife von Hand gepflückt und dann sonnengetrocknet, wodurch sich die schwarze Farbe einstellt. Schwarzer Pfeffer verleiht allen Speisen und Gerichten eine pikante Note.

5,69 €

126,44 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand

Karamellisierter Rosenkohl mit Dill-Joghurt und Gewürzmandeln

Zutaten

Zubereitung

Produktempfehlungen

LEBENSBAUM steht für:

Unsere Lieblingskategorien