Vegan

Linsenbällchen mit Honig-Senfsauce

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Zutaten

Linsenbällchen:

100 g

Couscous

200 g

Linsen, rot

2 Stange(n)

Lauch, jung

2 Zehe(n)

Knoblauch

Petersilie Bund, glatt

1 EL

Zwiebeln rot und weiß

1 EL

Tomatenmark

4 EL

Öl zum Braten

Etwas

Meersalz

Etwas

Pfeffer schwarz

Honig-Senf-Sauce:

20 g

Honig

50 g

Senf

1 TL

Estragon

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Zubereitung

Für die Linsenbällchen, Linsen mit der doppelten Menge Wasser aufsetzen und ungefähr 15 Min. kochen.

Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Min. quellen lassen.

Jungen Lauch in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.

Alle Zutaten (inkl. Zwiebeln und Tomatenmark) zu einem Teig verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Händen kleine Bällchen (30 g) formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Bällchen darin goldbraun braten.

Für die Honig-Senf-Sauce, alle Zutaten verrühren und zu den Bällchen servieren.

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