Zwiebelsuppe mit Miso und knusprigem Gewürzbrot

Name: Zwiebelsuppe mit Miso und knusprigem Gewürzbrot
Yield: 4 portions

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Zutaten

Für die Suppe:

3 Große(s)

Gemüsezwiebeln

2 EL

Misopaste

0.5 TL

Knoblauch, getrocknet

1.5 l

Gemüsebrühe

2 EL

Rapsöl

Etwas

Salz

Etwas

Pfeffer, schwarz

1 Bündel

Koriander, alternativ glatte Petersilie

Für das Brot:

250 g

Mehl

150 ml

Wasser

1 Tüte(n)

Trockenhefe

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Zucker

0.5 TL

Garam-Masala

0.5 TL

Schwarzkümmel, ganz

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Zubereitung

Zubereitung Suppe:

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln langsam braten, bis sie schön braun sind.

Misopaste und Knoblauch dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

Koriander fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Brot:

Wasser, Hefe und Zucker verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen.

Mehl, Salz und Garam Masala dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Teig ca. 30 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen, erneut kräftig durchkneten. Anschließend in 4 Portionen schneiden, mit den Händen zu Kugeln formen und plattdrücken. Erneut 15 Min. gehen lassen.

Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die kleinen Brote mit etwas Wasser bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen und ca. 15 Min. backen.

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