Koriander

Zur Pflanze

Koriander gehört zur Familie der Doldengewächse und stammt aus demöstlichen Mittelmeerraum. Heute ist er weit verbreitet. Koriander wächst knapp 60 cm hoch und riecht sehr intensiv.

Geschmack

Koriandersaat ist würzig, nussig und passt gut zu Chili, Nelken oder Kreuzkümmel. Die Koriander-Früchte kann man ganz mit kochen oder zerkleinert über das Gericht streuen. Ein besonderes Aroma entwickelt Koriander, wenn man ihn leicht röstet. Koriander wird traditionell in der deutschen Küche, z. B. beim Backen und für Eintöpfe verwendet. Am Koriandergrün scheiden sich die Geister - die einen lieben die Blätter, die anderen machen lieber einen Bogen um sie.

Wissenswertes

In den USA haben Forscher das Erbgut von 30.000 Menschen analysiert und dabei festgestellt, dass es teilweise erblich bedingt ist, ob man Koriandergrün mag oder nicht. So gibt es Gene, welche das Schmecken von Koriander beeinflussen. Die Menschen, die Träger eines dieser Gene sind, haben eine Abneigung gegenüber Koriandergrün und gaben einen seifigen Geschmack beim Verzehr an.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Koriander, ganz

Für Kohlgerichte, Gemüsesuppen, Früchte, Brot und mehrDie kleinen, runden Früchte des Korianders schmecken würzig und nussig - und somit völlig anders als frisches Korianderkraut. Sie sind in der mexikanischen, afrikanischen, indischen und der traditionellen deutschen Küche ausgesprochen beliebt.

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Baharat - Arabische Küche

Für Couscous, Kichererbsen, Halloumi, Gemüse und mehr Baharat – zu deutsch „Gewürz“ – ist in der arabischen Küche allgegenwärtig. Eine raffinierte Kombination, für die jede Region ihr eigenes Rezept hat. Bei uns geben Paprika, Pfeffer und Chili eine fruchtige Schärfe während Zimt, Kardamom und Nelken warme Würze verleihen.

3,19 €

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Neu

Gewürz-Set Guten Morgen

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Geschnetzeltes

Bio-Fix Würzmischung für GeschnetzeltesFür Geschnetzeltes mit Champignons. Hausmannskost, zubereitet in wenigen Minuten. Mit dieser fein abgestimmten Würzmischung mit Bärlauch, Liebstock und Muskat sind Sie nur wenige Handgriffe vom Klassiker unter den Pfannengerichten entfernt. Rote Röstzwiebel und Limette runden den cremigen Geschmack gekonnt ab.

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Thai-Curry

Bio-Fix für Thai-CurryFür eine exotische Curry-Pfanne. Die thailändische Küche verlangt nach vielen Zutaten. Um Ihnen etwas Arbeit abzunehmen, ist der Großteil davon in dieser Würzmischung vereint. Kurkuma, Ingwer und Limette verbreiten einen Hauch Exotik, Galgant verleiht feine Schärfe. Und das Essen ist so gut wie fertig.

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Lachsgratin

Bio-Fix Würzmischung für LachsgratinFür überbackenen Lachs. Etwas Besonderes, aber auf die Schnelle? Wie wäre es mit einem würzigen Gratin mit Lachs? Unsere Würzmischung mit roten Röstzwiebeln und Senf verlangt Ihrerseits nur nach Lachs und Sahne. Und auch die wunderbare Dillnote ist selbstverständlich schon dabei.

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Curry, klassisch

Zum Würzen von Reisgerichten, Gemüse, Fleisch und mehrDer würzige Geschmack des Curry klassisch mit seiner sanften Schärfe passt gut zu dunklem Fleisch und klassischer Currywurst.

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Cumin-Koriander-Muskatnuss

Zum Würzen von Dips, Salatsoßen und mehrCumin, Koriander und Muskatnuss zu gleichen Teilen: das Gewürztrio für vielfältige Anwendungsmöglichkeiten verleiht warme Würze.

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Chili con Carne

Würzmischung für Chili con CarneFür Chili wie in Texas. Das Vorzeige-Gericht der Tex-Mex-Küche kommt bei uns mittelscharf und fruchtig daher. Typische Gewürze wie Chili, Paprikaflocken und Kumin liefern wir, Sie steuern nur noch Fleisch, Bohnen und Mais bei und im Handumdrehen ist alles fertig.

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Curry, indisch

Zum Würzen von Reisgerichten, Gemüse, Fleisch und mehrTraditionell gibt Kurkuma bei Currymischungen den Ton an - so auch bei unserem Curry indisch. Verleihen Sie Soßen oder Tofu köstliche Schärfe.

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Zeit für Chai, Teebeutel

Exotisch, mit Zimt Wie ein Bummel über einen Basar: Tauchen Sie ein in warme Aromen, exotische Gewürze und sonnige Fruchtnoten. Dieser typisch indische Chai zaubert im Handumdrehen Fernweh in Ihre Tasse und verwöhnt Ihre Sinne. Nehmen Sie sich ein wenig Zeit und genießen Sie die feine Komposition mit Zimt, Kardamom und Orange.

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Kokos-Curry

Für fruchtige Currys, Kürbissuppe & Geflügel Kokos und Curry: ein Traumpaar der asiatischen Küche. In dieser fein abgestimmten Mischung kommen sie vereint daher. Das ist praktisch – und köstlich. Orange und Kürbis steuern eine fruchtige Süße bei. Ein mildes Curry, köstlich auch für Aufstriche.

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Koriander, gemahlen 1 kg

Zum Würzen von Eintöpfen, Kohlgerichten, Brot und mehrDer würzige, leicht nussige Geschmack von gemahlenen Korianderfrüchten wird weltweit geschätzt und findet sich in vielen Gewürzmischungen. Verwenden Sie Koriander zum Abrunden herzhafter Speisen und für gebackene Leckereien.

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Für Roggen-, Misch- und Sauerteigbrot, pikantes Gebäck und mehr Die süß-pikante Mischung Brotgewürz verleiht auch Weißkohlgerichten eine raffinierte Note. Sie verbreitet ihren würzigen Duft schon beim Backen. Dosierungstipp für Brote: 1 geh. TL auf 500 g Mehl.

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