Meersalz
Zum Salz
Salz ist der einzige Rohstoff, den wir verwenden, der nicht pflanzlichen Ursprungs ist. Es ist mineralisch, eine Verbindung aus Natrium und Chlorid. Die Bezeichnung Meersalz leitet sich von der Art der Salzgewinnung ab: Steinsalz wird in Salzbergwerken aus verdunsteten Urmeeren abgebaut, Siedesalz wird durch Verdampfung von meist unterirdisch liegenden Solequellen hergestellt, Meersalz wird durch die Verdunstung von Meerwasser in Salzgärten gewonnen. Wir verwenden für unsere Produkte Meersalz. Einzige Ausnahme ist das Siedesalz in unserem Tomaten-Gewürzsalz.
Geschmack
Salzig, ohne Zusatzstoffe und Rieselhilfen.
Wissenswertes
„Fleur de sel“ (Salzblume) besteht aus der obersten, dünnen Schicht an der Wasseroberfläche. Es gilt als das wertvollste Meersalz und ist von feiner, knuspriger Konsistenz. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid Spuren von anderen Stoffen enthalten, unter anderem Salze von Kalium, Magnesium und Mangan. Speisesalz spielte früh eine wichtige Rolle für den Menschen. Sumerer und Babylonier nutzten Salz zur Konservierung von Lebensmitteln.
