Türchen Nr. 17

LEBENSBAUM Bio-Gewürz-Adventskalender

Türchen Nr. 17

Garam Masala - exotische Gewürzmischung mit Charakter

Garam Masala - das heiße Gewürz - hat seine Wurzeln in der ayurvedischen Heilkunde, der zufolge es, dank Zimt, Kardamom und Gewürznelke, den Körper von Innen wärmt. Unsere Interpretation der indischen Gewürzmischung verleiht Ihren Gerichten würzig-warme und angenehm pfeffrige Noten.

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

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Garam Masala - Indische Küche

Zum Würzen von Currys, Reis, Geflügel und mehr Garam Masala - das heiße Gewürz - hat seine Wurzeln in der ayurvedischen Heilkunde, der zufolge es, dank Zimt, Kardamom und Gewürznelke, den Körper von Innen wärmt. Unsere Interpretation der indischen Gewürzmischung verleiht Ihren Gerichten würzig-warme und angenehm pfeffrige Noten.

3,19 €

79,75 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Garam Masala Curry

Rezept

Portionen 2-3
Gesamtzeit 26 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 16 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegan

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Öl
1 große Möhre
1 große Süßkartoffel
50 g rote Linsen
200 ml Kokosmilch
100 ml Brühe
400 g stückige Tomaten
3 g Garam Masala

Topping:

50 g geröstete Sonnenblumenkerne
Abrieb einer Zitrone
20 g Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und glasig dünsten.
Möhre und Süßkartoffel schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit Linsen in den Topf geben. 3 Min. anschwitzen.
Mit Kokosmilch, Brühe und stückigen Tomaten ablöschen, mit 3 g Garam Masala würzen und 12 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend mit Salz nach Geschmack würzen.
Für das Topping Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl anrösten, Petersilie hacken, alles mit dem Zitronenabrieb vermengen und anschließend auf das Curry geben.
Dazu passt frisches Baguette oder Reis.

Rezept

Portionen 2-3
Gesamtzeit 26 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 16 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Öl
1 große Möhre
1 große Süßkartoffel
50 g rote Linsen
200 ml Kokosmilch
100 ml Brühe
400 g stückige Tomaten
3 g Garam Masala

Topping:

50 g geröstete Sonnenblumenkerne
Abrieb einer Zitrone
20 g Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und glasig dünsten. Möhre und Süßkartoffel schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit Linsen in den Topf geben. 3 Min. anschwitzen.
Mit Kokosmilch, Brühe und stückigen Tomaten ablöschen, mit 3 g Garam Masala würzen und 12 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend mit Salz nach Geschmack würzen.
Für das Topping Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl anrösten, Petersilie hacken, alles mit dem Zitronenabrieb vermengen und anschließend auf das Curry geben. Dazu passt frisches Baguette oder Reis.

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Herkunft des Ceylon-Zimts

Sri Lanka

Nahe dem Sinharaja-Nationalpark, einem Tiefland-Regenwald mit immenser Artenvielfalt, entwickelt der Ceylon- Zimt ein besonders feines Aroma.

Mehr über die Herkunft des Zimts erfahren

Ceylon Zimt

Rohwarenlexikon

Interessantes zur Pflanze, zum Geschmack und weitere Informationen zu Zimt

Zum Eintrag Zimt im Rohwarenlexikon

Rohwaren in dieser Gewürzmischung

Kreuzkümmel (Cumin)

Die orientalische und die indische Küche sind geprägt vom Kreuzkümmel. Während in Vorderasien das aromatische Gewürz ungeröstet verwendet wird, bevorzugen indische Köche für ihre Speisen das gebratene oder geröstete Gewürz, da sein besonders nussiges Aroma hat.

Lorbeerblätter

Lorbeerblätter haben einen charakteristischen, intensiven Geschmack. Sie sind sehr ergiebig – eine sparsame Dosierung ist angeraten. Mit einem Kranz aus Lorbeerblättern wurden in der Antike die besten Athleten geschmückt.

Zimt, Ceylon

Unser Ceylon-Zimt kommt aus Sri Lanka und schmeckt mild und leicht süßlich.

Dieses Produkt ist in folgenden Rezepten enthalten

Indischer Pflaumenpfannkuchen

mittel

Kürbissuppe Cucurbita

einfach

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Wie funktioniert "Ernte"

Hier ist ein kleiner Einblick im Ernte Prozess

Zimt, gemahlen

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

2,69 €

53,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Details

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtstern

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.