Türchen Nr. 13

LEBENSBAUM Bio-Gewürz-Adventskalender

Türchen Nr. 13

Spekulatiusgewürz - der Klassiker in der Winterzeit

Liegt der unverwechselbar intensiv-würzige Duft von Spekulatius in der Luft, wissen wir: Es ist Winter! Höchste Zeit also, Kekse und köstliche Plätzchen zu backen. In dieser aromatischen Mischung verbinden wir die typischen Noten von Zimt, Nelken und Kardamom mit süßer Vanille und exotischem Ingwer. Für den besonderen Spekulatiusgenuss.

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

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Spekulatiusgewürz

Für Spekulatius, Desserts, Heißgetränke und mehrLiegt der unverwechselbar intensiv-würzige Duft von Spekulatius in der Luft, wissen wir: Es ist Winter! Höchste Zeit also, Kekse und köstliche Plätzchen zu backen. In dieser aromatischen Mischung verbinden wir die typischen Noten von Zimt, Nelken und Kardamom mit süßer Vanille und exotischem Ingwer. Für den besonderen Spekulatiusgenuss.

3,29 €

65,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Spekulatiuskekse

Rezept

Portionen 30
Gesamtzeit 155 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Koch-/ Backzeit 15 Min.
Ruhezeit 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

70 g Butter
70 g brauner Zucker
1 Ei
3 g Spekulatiusgewürz
25 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
150 g Mehl
½ TL Backpulver
½ Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker und Ei mit dem Handmixer für 3 Min. schaumig schlagen. Spekulatiusgewürz, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren (evtl. Knethaken verwenden).
Teig zu einer Kugel formen, etwas plattdrücken, im Wachstuch oder einer geschlossenen Plastikdose für 60 Min. in den Kühlschrank legen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen oder mit einer bemehlten Kekswalze ein Muster auf die Teigplatte rollen und anschließend in Rechtecke schneiden.
Spekulatius auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Sie dürfen recht eng anliegen, da sie nicht weit aufgehen. Für mindestens 60 Min. in den Kühlschrank stellen - je länger, desto besser, damit der Teig beim Backen nicht seine Form verliert.
Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen. Spekulatius für 10 -15 Min. goldbraun backen. Direkt aus dem Ofen sind sie noch weich und werden beim Abkühlen knusprig.

Rezept

Portionen 30
Gesamtzeit 155 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Koch-/ Backzeit 15 Min.
Ruhezeit 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

70 g Butter
70 g brauner Zucker
1 Ei
3 g Spekulatiusgewürz
25 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
150 g Mehl
½ TL Backpulver
½ Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker und Ei mit dem Handmixer für 3 Min. schaumig schlagen. Spekulatiusgewürz, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren (evtl. Knethaken verwenden).
Teig zu einer Kugel formen, etwas plattdrücken, im Wachstuch oder einer geschlossenen Plastikdose für 60 Min. in den Kühlschrank legen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen oder mit einer bemehlten Kekswalze ein Muster auf die Teigplatte rollen und anschließend in Rechtecke schneiden.
Spekulatius auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Sie dürfen recht eng anliegen, da sie nicht weit aufgehen. Für mindestens 60 Min. in den Kühlschrank stellen - je länger, desto besser, damit der Teig beim Backen nicht seine Form verliert.
Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen. Spekulatius für 10 -15 Min. goldbraun backen. Direkt aus dem Ofen sind sie noch weich und werden beim Abkühlen knusprig.

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Rezept

Portionen 30
Gesamtzeit 155 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Koch-/ Backzeit 15 Min.
Ruhezeit 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

70 g Butter
70 g brauner Zucker
1 Ei
3 g Spekulatiusgewürz
25 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
150 g Mehl
½ TL Backpulver
½ Prise Salz

Zubereitung:

Butter, Zucker und Ei mit dem Handmixer für 3 Min. schaumig schlagen. Spekulatiusgewürz, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren (evtl. Knethaken verwenden).
Teig zu einer Kugel formen, etwas plattdrücken, im Wachstuch oder einer geschlossenen Plastikdose für 60 Min. in den Kühlschrank legen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen oder mit einer bemehlten Kekswalze ein Muster auf die Teigplatte rollen und anschließend in Rechtecke schneiden.
Spekulatius auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Sie dürfen recht eng anliegen, da sie nicht weit aufgehen. Für mindestens 60 Min. in den Kühlschrank stellen - je länger, desto besser, damit der Teig beim Backen nicht seine Form verliert.
Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen. Spekulatius für 10 -15 Min. goldbraun backen. Direkt aus dem Ofen sind sie noch weich und werden beim Abkühlen knusprig.

Exklusiver Rabatt

Sie erhalten 10% Rabatt auf alle LEBENSBAUM Gewürze. Dazu im Warenkorb den Code "WINTER" eingeben. Die Aktion gilt bis zum 15.12.2025 im LEBENSBAUM Onlineshop. Eine Barauszahlung wird ausgeschlossen. Nur solange der Vorrat reicht.

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Gewürz-Set Winter

Die perfekte Würze für winterliche Backfreuden

Der Winter ist die Zeit für süße Leckereien wie Lebkuchen, Stollen und Spekulatius. Und mit dem Gewürz-Set „Winter“ gelingt jede winterliche Köstlichkeit ganz mühelos. Diese liebevoll gestaltete Geschenkbox enthält vier erlesene Bio-Gewürzmischungen, die in keiner Winterbäckerei fehlen dürfen. Ob als besonderes Geschenk für einen lieben Menschen oder um sich selbst in festliche Stimmung zu bringen – dieses Set verleiht jedem Gebäck den Zauber der kalten Jahreszeit.

Das Besondere am Gewürz-Set „Winter“:

• Vier hochwertige Bio-Gewürze für winterliche Backrezepte

• Ideal als Geschenk für Backfreund:innen oder für die eigene Winterküche

• Perfekt für Lebkuchen, Stollen, Spekulatius und andere festliche Leckereien

Dieses Set enthält:

• Spekulatiusgewürz

• Lebkuchengewürz

• Wintergewürz

• Zimt Ceylon, gemahlen

14,99 €

74,95 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Details

Erfahren Sie mehr zur Herkunft der Rohwaren

Drei Personen mit bunten Schirmen gehen durch gelbe Reisterrassen in Vietnam

Menschen mit Regenschirmen in grünen und gelben Reisterrassen in Vietnam

Vietnam - Herkunft des Sternanis

Sri Lanka - Herkunft des Zimts

Nahaufnahme einer Biene auf einer weißen Blüte

Nahaufnahme einer Biene auf einer weißen Blume

Wolpertshausen - Herkunft des Korianders

Herkunft des Ceylon-Zimts

Sri Lanka

Nahe dem Sinharaja-Nationalpark, einem Tiefland-Regenwald mit immenser Artenvielfalt, entwickelt der Ceylon- Zimt ein besonders feines Aroma.

Mehr über die Herkunft des Zimts erfahren

Ceylon Zimt

Rohwarenlexikon

Interessantes zur Pflanze, zum Geschmack und weitere Informationen zu Zimt

Zum Eintrag Zimt im Rohwarenlexikon

Rohwaren in dieser Gewürzmischung

Ingwer

Der uns bekannte Ingwer ist der Wurzelstock einer schilfartigen Staude. Er hat eine ausgeprägte, wärmende Schärfe, welche durch fruchtige Noten abgerundet wird.

Kardamom

Unser Kardamom aus Guatemala schmeckt würzig-wärmend. Er ist nicht nur eines der ältesten, sondern auch eines der teuersten Gewürze.

Koriander

Koriandersaat ist würzig, nussig und passt gut zu Chilli, Nelken oder Kreuzkümmel. Unser Koriander kommt zum Beispiel aus Deutschland oder Bulgarien.

Muskatnuss

Muskatnuss wird sparsam verwendet, da sie sehr intensiv schmeckt. Sie hat einen warmen, würzig-aromatischen Geschmack mit pfeffrigen Noten.

Sternanis

Das Aroma des Sternanis ist intensiv lakritzig, würzig bis brennend-scharf und stärker als das des normalen Anis. Wir verwenden Sternanis sowohl als Gewürz als auch im Tee und beziehen ihn zum Beispiel aus Vietnam.

Zimt, Ceylon

Unser Ceylon-Zimt kommt aus Sri Lanka und schmeckt mild und leicht süßlich.

Nelke

Der Geschmack von Nelken verbindet Süßes mit Pfeffrigem. Dadurch ist sie vielseitig einsetzbar – sowohl solo, als auch in vielen Gewürzmischungen. Angebaut wird sie für uns zum Beispiel in Sri Lanka.

Anis

Der würzige Geschmack von Anis erinnert an Lakritz und macht sich nicht nur gut im Tee sondern auch in Brot und Gebäck. Angebaut wird unser Anis überwiegend in Ägypten und der Türkei.

Orange

Die Schale der Früchte wird – wenn die Nächte kälter werden – orange. Bei milden Nächten bleiben die Früchte grün, was nicht auf den Reifegrad schließen lässt.

Dieses Produkt ist in folgenden Rezepten enthalten

Bratapfel-Crumble, winterlich in einer Schale mit Zimt-Zucker bestreut

Bratapfel-Crumble mit Spekulatius-Streuseln

mittel

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Bio-Gewürz-Adventskalender

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Wie funktioniert "Ernte"

Hier ist ein kleiner Einblick im Ernte Prozess

Zimt, gemahlen

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

2,69 €

53,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

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