Türchen Nr. 1

LEBENSBAUM Bio-Gewürz-Adventskalender

Türchen Nr. 1

Italienische Küche - mediterrane Vielfalt auf dem Teller

Feinwürziger Geschmack mit pikanter Chili- und leichter Knoblauchnote: Öffnen Sie die Packung und schwelgen Sie im Duft des letzten Urlaubs.

Italienische Küche, geschnitten und getrocknet

Zum Würzen von Gemüse, Kräuterbutter, Fleisch und mehrFeinwürziger Geschmack mit pikanter Chili- und leichter Knoblauchnote: Öffnen Sie die Packung und schwelgen Sie im Duft des letzten Urlaubs.

3,19 €

91,14 €/1000 Gramm

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Risotto mit Pilzen

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 50 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 40 Min.
Schwierigkeitsgrad mittel
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zubereitung:

Brühe erhitzen (nicht kochen)
Zwiebel fein würfeln.
3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten.
Risottoreis hinzugeben und ebenfalls für etwa 5 Min. garen.
Mit einem Teil der Brühe ablöschen - nur so viel, bis der Reis bedeckt ist. Risotto unter Rühren etwa 25 Min. garen. Dabei nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugeben. Perfekt ist der Risotto, wenn er beim Schwenken so cremig ist, dass er Wellen bildet. „All’onda" (onda = Welle) nennt sich das.
In der Zwischenzeit die Pilze vierteln und in einer Pfanne mit heißem Öl braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald der Reis die richtige Konsistenz hat (leicht sämig) Parmesan, Butter, die gebratenen Pilze und die Italienischen Kräuter dazugeben und unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Mit Balsamico Creme, Parmesanhobel und Rucola garnieren.

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 50 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 40 Min.
Schwierigkeitsgrad mittel
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

600 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
1 kleine Zwiebel
125 g Risottoreis
200 g Champignons
Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben
40 g Butter
3 g Italienische Küche
Rucola und Parmesanhobel zum Garnieren

Zubereitung:

Brühe erhitzen (nicht kochen). Zwiebel fein würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten. Risottoreis hinzugeben und ebenfalls für etwa 5 Min. garen. Mit einem Teil der Brühe ablöschen - nur so viel, bis der Reis bedeckt ist.
Risotto unter Rühren etwa 25 Min. garen. Dabei nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugeben. Perfekt ist der Risotto, wenn er beim Schwenken so cremig ist, dass er Wellen bildet. „All’onda" (onda = Welle) nennt sich das.
In der Zwischenzeit die Pilze vierteln und in einer Pfanne mit heißem Öl braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Reis die richtige Konsistenz hat (leicht sämig) Parmesan, Butter, die gebratenen Pilze und die Italienischen Kräuter dazugeben und unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit Balsamico Creme, Parmesanhobel und Rucola garnieren.

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Majoran enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und ist deswegen sehr aromatisch: Würzig-warm und leicht süßlich ist der Geschmack. Angebaut wird unser Majoran zum Beispiel in Ägypten.

Oregano

Oregano schmeckt würzig-herb und wurde schon in der Antike als Küchen- und Heilkraut sehr geschätzt. Unser Oregano kommt unter anderem aus Griechenland.

Rosmarin

Rosmarinblätter haben ein kräftiges Aroma mit einer leicht herben Note. Dabei können sie auch länger mitgekocht oder -gegart werden, da das Aroma nicht unter der Hitzeeinwirkung leidet.

Thymian

Thymian hat ein intensiv herb-würziges Aroma und lässt sich vielseitig kombinieren. Am besten entfaltet er sein Aroma, wenn er direkt mitgekocht wird.

Knoblauch

Knoblauch schmeckt süßlich scharf und ist für sein einzigartiges Aroma bekannt und gefürchtet. Unser Knoblauch kommt aus Ägypten. Verwendet werden die unterirdischen Knollen.

Zwiebel

Die Zwiebel kann sowohl roh im Salat oder gegart in sämtlichen Gerichten für eine süßlich-würzige Note verwendet werden.

Herkunft des Ceylon-Zimts

Sri Lanka

Nahe dem Sinharaja-Nationalpark, einem Tiefland-Regenwald mit immenser Artenvielfalt, entwickelt der Ceylon- Zimt ein besonders feines Aroma.

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Herzhafte Blätterteig-Törtchen

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Zimt, gemahlen

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

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