Türchen Nr. 11

LEBENSBAUM Bio-Gewürz-Adventskalender

Türchen Nr. 11

Curry indisch - das Herz der indischen Küche

Traditionell gibt Kurkuma bei Currymischungen den Ton an - so auch bei unserem Curry indisch. Verleihen Sie Soßen oder Tofu köstliche Schärfe.

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

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Curry indischer Art

Zum Würzen von Reisgerichten, Gemüse, Fleisch und mehrTraditionell gibt Kurkuma bei Currymischungen den Ton an - so auch bei unserem Curry indisch. Verleihen Sie Soßen oder Tofu köstliche Schärfe.

3,49 €

69,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Süßes Hähnchengeschnetzeltes, dazu Reis

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust
200 ml Kokosmilch
1 kleines Glas Ananas in Stücken, mit Saft (350 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
4 g Curry indisch
Salz
8 g Speisestärke
125 g Reis

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Währenddessen Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
Hähnchen abtupfen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und garen. Curry indisch hinzugeben und mit Salz würzen. Ebenfalls 1 Min. rösten.
Mit Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit Ananassaft verrühren und unter Rühren in die Pfanne geben. Die Ananasstücke unterziehen, aufkochen lassen, abschmecken und mit Reis servieren.

Tipp: Die Hähnchenbrust kann durch 300 g Gemüse nach Wahl, z.B. Karotten, ersetzt werden.

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust
200 ml Kokosmilch
1 kleines Glas Ananas in Stücken, mit Saft (350 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
4 g Curry indisch
Salz
8 g Speisestärke
125 g Reis

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Währenddessen Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Hähnchen abtupfen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und garen.
Curry indisch hinzugeben und mit Salz würzen. Ebenfalls 1 Min. rösten. Mit Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit Ananassaft verrühren und unter Rühren in die Pfanne geben. Die Ananasstücke unterziehen, aufkochen lassen, abschmecken und mit Reis servieren. Tipp: Die Hähnchenbrust kann durch 300 g Gemüse nach Wahl, z.B. Karotten, ersetzt werden.

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch-/ Backzeit 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Ernährungsbesonderheiten: vegetarisch

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust
200 ml Kokosmilch
1 kleines Glas Ananas in Stücken, mit Saft (350 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
4 g Curry indisch
Salz
8 g Speisestärke
125 g Reis

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Währenddessen Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Hähnchen abtupfen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in die Pfanne geben und garen.
Curry indisch hinzugeben und mit Salz würzen. Ebenfalls 1 Min. rösten. Mit Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit Ananassaft verrühren und unter Rühren in die Pfanne geben. Die Ananasstücke unterziehen, aufkochen lassen, abschmecken und mit Reis servieren. Tipp: Die Hähnchenbrust kann durch 300 g Gemüse nach Wahl, z.B. Karotten, ersetzt werden.

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Ceylon Zimt

Rohwarenlexikon

Interessantes zur Pflanze, zum Geschmack und weitere Informationen zu Zimt

Zum Eintrag Zimt im Rohwarenlexikon

Rohwaren in dieser Gewürzmischung

Kurkuma

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und schmeckt in getrockneter Form mild-würzig mit einer leicht herben Note. Erst beim Kochen entwickelt sich das warme Aroma. Unser Kurkuma kommt überwiegend aus Indien.

Senf

Zuerst mild-nussig, dann scharf. Verwendet wird die gelbe Senfsaat (Senfkorn) zur Herstellung von Tafelsenf, aber auch zum Würzen von Essiggemüse.

Koriander

Koriandersaat ist würzig, nussig und passt gut zu Chilli, Nelken oder Kreuzkümmel. Unser Koriander kommt zum Beispiel aus Deutschland oder Bulgarien.

Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer hat fruchtige, florale und warme Noten und kommt in unserem Fall aus Indien. Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen Beeren kurz vor der Reife gepflückt. Sie haben dann ihren Höhepunkt an Aromastoffen erreicht.

Knoblauch

Knoblauch schmeckt süßlich scharf und ist für sein einzigartiges Aroma bekannt und gefürchtet. Unser Knoblauch kommt aus Ägypten. Verwendet werden die unterirdischen Knollen.

Chili

Chilis enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, ihr Gehalt an Capsaicin (verantwortlich für die Schärfe) ist aber wesentlich höher.

Ingwer

Der uns bekannte Ingwer ist der Wurzelstock einer schilfartigen Staude. Er hat eine ausgeprägte, wärmende Schärfe, welche durch fruchtige Noten abgerundet wird.

Dieses Produkt ist in folgenden Rezepten enthalten

Vegan

Exotische Kartoffelsuppe

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Blumenkohl-Möhren-Curry

einfach

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Wie funktioniert "Ernte"

Hier ist ein kleiner Einblick im Ernte Prozess

Zimt, gemahlen

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

2,69 €

53,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

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Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtstern

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.