Türchen Nr. 18

LEBENSBAUM Bio-Gewürz-Adventskalender

Türchen Nr. 18

Curry klassisch - der würzige Klassiker der indischen Küche

Der würzige Geschmack des Curry klassisch mit seiner sanften Schärfe passt gut zu dunklem Fleisch und klassischer Currywurst.

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr

Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

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Bestseller

Curry, klassisch

Zum Würzen von Reisgerichten, Gemüse, Fleisch und mehrDer würzige Geschmack des Curry klassisch mit seiner sanften Schärfe passt gut zu dunklem Fleisch und klassischer Currywurst.

3,49 €

69,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

Gemüsecurry mit Reis

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 30 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch- / Backzeit 20 Min.
Schwierigkeitsgrad einfach
Ernährungsbesonderheiten vegan

Zutaten:

3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Paprika
5 Pilze
1 Möhre
1 Pastinake
3 g Curry klassisch
1 kleine Dose Kichererbsen
400 ml Kokosmilch
Salz nach Geschmack
5 g Stärke
3 EL Wasser
125 g Reis

Tipp: Sonnenblumenkerne, frische Sprossen, Korianderblatt

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Paprika waschen, halbieren und entkernen, Möhren und Pastinake schälen, das Gemüse und die Pilze grob Würfeln (ca. 1 cm).
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei geringer Hitze für etwa 5 Min. dünsten.
Pilze, Möhre und Pastinake hinzugeben, ebenfalls für 3 Min. anschwitzen. Paprikawürfel und Curry über das Gemüse geben und kurz mitrösten, anschließend mit der Kokosmilch ablöschen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit 1 TL Salz zum Curry geben. 10-15 Min. köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
Zusammen mit dem Reis anrichten und je nach Belieben mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Sprossen oder Korianderblatt servieren.

Rezept

Portionen 2
Gesamtzeit 30 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Koch- / Backzeit 20 Min.
Schwierigkeitsgrad einfach
Ernährungsbesonderheiten vegan

Zutaten:

3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Paprika
5 Pilze
1 Möhre
1 Pastinake
3 g Curry klassisch
1 kleine Dose Kichererbsen
400 ml Kokosmilch
Salz nach Geschmack
5 g Stärke
3 EL Wasser
125 g Reis
Tipp: Sonnenblumenkerne, frische Sprossen, Korianderblatt

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Paprika waschen, halbieren und entkernen, Möhren und Pastinake schälen, das Gemüse und die Pilze grob Würfeln (ca. 1 cm).
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei geringer Hitze für etwa 5 Min. dünsten.
Pilze, Möhre und Pastinake hinzugeben, ebenfalls für 3 Min. anschwitzen. Paprikawürfel und Curry über das Gemüse geben und kurz mitrösten, anschließend mit der Kokosmilch ablöschen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und zusammen mit 1 TL Salz zum Curry geben. 10-15 Min. köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
Zusammen mit dem Reis anrichten und je nach Belieben mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Sprossen oder Korianderblatt servieren.

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Herkunft des Ceylon-Zimts

Sri Lanka

Nahe dem Sinharaja-Nationalpark, einem Tiefland-Regenwald mit immenser Artenvielfalt, entwickelt der Ceylon- Zimt ein besonders feines Aroma.

Mehr über die Herkunft des Zimts erfahren

Ceylon Zimt

Rohwarenlexikon

Interessantes zur Pflanze, zum Geschmack und weitere Informationen zu Zimt

Zum Eintrag Zimt im Rohwarenlexikon

Rohwaren in dieser Gewürzmischung

Koriander

Koriandersaat ist würzig, nussig und passt gut zu Chilli, Nelken oder Kreuzkümmel. Unser Koriander kommt zum Beispiel aus Deutschland oder Bulgarien.

Chili

Chilis enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, ihr Gehalt an Capsaicin (verantwortlich für die Schärfe) ist aber wesentlich höher.

Ingwer

Der uns bekannte Ingwer ist der Wurzelstock einer schilfartigen Staude. Er hat eine ausgeprägte, wärmende Schärfe, welche durch fruchtige Noten abgerundet wird.

Kreuzkümmel (Cumin)

Die orientalische und die indische Küche sind geprägt vom Kreuzkümmel. Während in Vorderasien das aromatische Gewürz ungeröstet verwendet wird, bevorzugen indische Köche für ihre Speisen das gebratene oder geröstete Gewürz, da sein besonders nussiges Aroma hat.

Kümmel

Kümmel hat einen kräftigen, warmen Geschmack. Unser Kümmel wird zum Beispiel in Deutschland oder Ägypten angebaut und wurde schon weit vor Christi Geburt in unseren Breiten verzehrt.

Kurkuma

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und schmeckt in getrockneter Form mild-würzig mit einer leicht herben Note. Erst beim Kochen entwickelt sich das warme Aroma. Unser Kurkuma kommt überwiegend aus Indien.

Senf

Zuerst mild-nussig, dann scharf. Verwendet wird die gelbe Senfsaat (Senfkorn) zur Herstellung von Tafelsenf, aber auch zum Würzen von Essiggemüse.

Bockshornklee

Unser Bockshornklee stammt aus Ägypten und schmeckt würzig und leicht bitter.

Zwiebel

Die Zwiebel kann sowohl roh im Salat oder gegart in sämtlichen Gerichten für eine süßlich-würzige Note verwendet werden.

Dieses Produkt ist in folgenden Rezepten enthalten

Vegetarisch

Fruchtiger Curry-Dip

10 Min.

einfach

Currysuppe in einer schwarzen Schale mit einem Löffel daneben

Currysuppe mit Garnelen

30 Min.

mittel

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Wie funktioniert "Ernte"

Hier ist ein kleiner Einblick im Ernte Prozess

Zimt, gemahlen

Für Milchreis, Süßspeisen, arabische Gerichte, Tajine und mehr Unsere Mischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Kaum ein Gewürz wird universeller eingesetzt: Sie finden Zimt in Currys, arabischen Fleischgerichten und Zimtsternen.

2,69 €

53,80 €/1000 Gramm

inkl. MwSt., zzgl. Versand

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